文蛤蒸蛋保姆级教程
每次出门孩子们总是喜欢点这道蒸蛋,本次改良突破。丰俭由人,保姆级教程!
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步骤1/7
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文蛤加水加食用油加盐吐沙(或者可以找卖家要海水)葱切备用
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步骤2/7
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敲黑板!文蛤加姜片水煮来代替白温水这样不浪费更鲜美,蛋跟水的比例1:1.5(如果不确定可以将蛋打在碗里,文蛤水煮好后放温按比例拌入蛋液)记得文蛤水要放温!放温!煮文蛤的时候水就要量,避免浪费!一煮开马上熄火!放温!
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步骤3/7
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蛋液打匀,啥调料也不要加!过滤(如果不想麻烦也可以不用,不过滤会有一点点硬块)
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步骤4/7
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加入文蛤温水连姜也一起,打匀(先倒水别去泡沫滴入柠檬汁,没有也可以不用,最后放文蛤)
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步骤5/7
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放入锅,封保鲜膜,保鲜膜牙签扎几个洞,水开蒸16分钟
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步骤6/7
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蒸好后,另起锅放油酱油加热淋面。敲黑板!这次我连葱一起放导致葱变色不美观,葱直接生撒在蒸好的蒸蛋上,在淋油跟酱油,酱油不要放多,不够可以临时加!
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最后一步
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这样就做好啦!拌干饭超级好吃!大小朋友都喜欢!如果嫌麻烦,可以直接蛋跟文蛤水蒸,淋油也可以省去,直接加酱油!
煮文蛤要先量水!文蛤水一定放温!葱一定要生撒在蒸好的蛋上,切记不要跟油一起加热,会变黑!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-31 · 福建
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