是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

醇香黑芝麻吐司的做法

点击查看大图

醇香黑芝麻吐司

浏览 85910 · 收藏 2560

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款黑芝麻吐司香极了，咸香的面包体搭配醇厚的芝麻，柔软还带一点点韧劲，口感很棒哦。吐司用了省时间的直接法，放几天依然很柔软。配方来自《吐司的基础》一书，快来试试这款吐司吧。配方可做450克吐司2个参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

盐 10克

、

耐高糖干酵母 8克

、

白砂糖 35克

、

奶粉 25克

、

水 340克

、

熟黑芝麻粉 50克

、

熟黑芝麻 40克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除黄油、盐、芝麻以外的材料放入厨师机打至厚膜，加盐打至有锯齿的薄膜，加黄油打至手套膜，最后放入芝麻开低速搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
面团室温发酵至2倍大，收圆，松弛15分钟，整形放入吐司盒二次发酵。
步骤3/4 点击查看大图
发酵至面团超过吐司盒1厘米（图为发酵至八分满状态），表面刷牛奶（为了烤出来表面颜色漂亮，也可以省略这一步）。
最后一步点击查看大图
烤箱预热上火160度，下火200度，烘烤30分钟。

小贴士

1、这个配方含水量不高，可以不预留水。 2、这款吐司进入烤箱的爆发力很弱，二发一定要发到位，超过吐司盒1厘米！！ 3、今天试了新买的烤箱，下火调到了200度，上色略微有点浅，大家根据自己平常烘烤的温度调整就好。 4、新烤箱是平炉，上火150度烘烤20分钟，调整到160度烘烤10分钟上色，可以不加盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-26 · 新疆维吾尔自治区

换个做法

醇香黑芝麻吐司的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

醇香黑芝麻吐司的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许