椰香马蹄千层糕的做法

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椰香马蹄千层糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马蹄粉 250g

、

椰浆 150g

、

纯牛奶 225g

、

冰糖 140克

、

清水 450克

、

甜菜粉 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
75克马蹄粉+5克甜菜粉（可以换成其他自己喜欢的色粉）
步骤2/16 点击查看大图
加入225克水搅拌均匀，即成生浆
步骤3/16 点击查看大图
过滤掉渣渣
步骤4/16 点击查看大图
锅中加入225克水和100克冰糖，开火将冰糖融化后转中小火
步骤5/16 点击查看大图
加入一勺生浆，搅拌均匀至粘稠
步骤6/16 点击查看大图
锅中熟浆冷却至80度左右，倒入剩余的生浆中，边倒边搅拌
步骤7/16 点击查看大图
白色生浆，50克马蹄粉加150克牛奶搅拌均匀，并过滤
步骤8/16 点击查看大图
洗净的锅中放入150克椰浆，75克牛奶，40克冰糖，开中小火融化冰糖
步骤9/16 点击查看大图
加入半勺生浆搅拌均匀，制成熟浆
步骤10/16 点击查看大图
熟浆冷却到80度左右倒入生浆中，搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
所有材料准备齐，就开始上锅蒸了
步骤12/16 点击查看大图
第一层红浆，水开后蒸3分钟
步骤13/16 点击查看大图
第二层白浆，开火蒸3分钟，重复一层红一层白直至用完材料
步骤14/16 点击查看大图
最后一层蒸5分钟，使其熟透
步骤15/16 点击查看大图
等完全冷却后即可脱模，切块，切片随意
最后一步点击查看大图
椰香味非常浓郁

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

蒸碗内无需抹油，冷却后很容易脱模

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发布于 2022-12-26 · 广东省

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