咳嗽不停就吃【烤秋梨】
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民间有这样一句谚语:“一颗荔枝三把火,日食斤梨不为多。”形象的衬托了梨子清热降燥的作用。 秋冬正值吃梨的时节,不仅是因为处于收获期,还因为润燥的梨子非常贴合此时的气候。 不同的吃梨方式,可起相应的作用。《本草纲目》里记载:“梨,生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴。” 天寒地冻的冬季,生吃梨有些凉腹,多有炖煲甜汤的食法。 今天则选了更特别一点的“烤”,相比于蒸煮炖,“烤”出来的梨肉梨汤会更具果香~ 口味上,除了常吃的冰糖雪梨,还可根据自己的需求进行多种搭配吃法。 像我今天做的这4个口味,酒酿桂花、话梅金桔、桃胶桂圆、莲子百合无花果,就分别有温脾胃、止咳化痰、滋阴润肺、养心安神等作用。 当然啦,即便不是出于养生的需求,冷冰冰的天气里,喝上一盅甜润润暖呼呼的梨水,也舒适得很~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
基础梨子糖水
丰水梨4个 干银耳半朵 冰糖45g 清水适量
、
桂花酒酿味
酒酿45g 干桂花少许 枸杞少许
、
话梅金桔味
话梅2颗 金桔2个(对半切开) 枸杞少许
、
桃胶桂圆红枣味
泡发的桃胶30g 去核红枣3颗 桂圆干4颗 枸杞少许
、
莲子百合无花果味
泡发的莲子15g 泡发的百合10g 五花果干3个 去核红枣2颗
烹饪步骤
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步骤1/6
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干银耳、莲子、百合提前用清水泡发(预计泡2小时以上),银耳泡发后用剪刀剪掉底部,用手撕成小块洗净备用
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步骤2/6
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丰水梨清洗干净表皮,用小刀削掉外皮,用去核器去掉梨核,留梨皮备用
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步骤3/6
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准备一个汤锅,放入处理好的整梨和银耳、冰糖,倒入适量的清水,再放上梨皮一起盖上盖子炖煮30分钟左右,开盖取出梨皮不要
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-12-26 · 浙江
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