坚果焦糖布丁

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周末和孩子们一起宅在家里，闲着也是闲着，给孩子们蒸一碗焦糖布丁当下午加餐，做法简单香甜美味，小朋友边吃边吃，她看着我做，也跟着学会了。这种焦糖布丁的做法真是不难，和之前我教女儿做的焦糖烤蛋奶差不多，不过那个是烤的，这个是蒸的，口感更嫩更滑。2个鸡蛋、1盒牛奶就能做一大碗，搭配一些美国蓝莓干和坚果更美味。参与活动: #“蓝”下冬日美味和美国蓝莓一起唤活你的冬日好“食”光#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

纯牛奶 250毫升

、

红糖 30克

、

食用水（冷） 30克

、

蓝莓干适量

、

腰果适量

、

红枣 2颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备制作焦糖布丁的原料，食材都非常简单，最重要的是牛奶、鸡蛋、红糖。红糖也可以换成白砂糖或冰糖，也可以用0卡糖。蓝莓干、红枣片、腰果可以换成自己喜欢的坚果。
步骤2/13 点击查看大图
先把红糖和清水放到小锅里，中小火加热至起大泡；
步骤3/13 点击查看大图
红糖汁渐渐变浓稠，形成焦糖的模样。记住，火不能太大，不要把糖浆煮干了；
步骤4/13 点击查看大图
把一盒纯牛奶倒进去，边倒边加热边搅拌；
步骤5/13 点击查看大图
牛奶和焦糖充分融合在一起了，关火，散热至不烫手的温度；
步骤6/13 点击查看大图
将两个鸡蛋打散成蛋液
步骤7/13 点击查看大图
再倒进牛奶里，继续搅拌至均匀；
步骤8/13 点击查看大图
将牛奶蛋液过筛到蒸碗里；
步骤9/13 点击查看大图
过滤后的蛋液更细腻了，如果有气泡，可以用勺子轻轻撇去；
步骤10/13 点击查看大图
蒸碗盖上盖子，放到蒸锅里，蒸10分钟，焖10分钟；如果用的碗没有盖子，可以用锡纸或保鲜膜包住碗口，或者直接扣一个平盘盖住也行；
步骤11/13 点击查看大图
焖好以后，打开盖子，牛奶蛋液已经凝固，轻轻晃动的感觉，看着不错呢。
步骤12/13 点击查看大图
最后将蓝莓干、红枣片、腰果等坚果放到碗里，装饰一下，不仅好看，也更好吃，一份美味的坚果焦糖布丁就做好了。好吃的甜品不一定非要出去买，外面的高科技咱也摸不清楚，在家做一些简单的美食，不是更好吗？喜欢的话就动手试一试吧！
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最近特别感慨，有个好身体是多么重要的事情！吃好、喝好，保持心情愉快，保证身体健康，自己做点小甜品奖励自己，可以让心情更美好。这样一份焦糖坚果布丁，学会了，做给家人吧！