缤纷抹茶花环面包
圣诞节怎么少得了圣诞树和圣诞花环呢!光有装饰肯定是不够的,食物的仪式感也很重要。那就自己做一个可以吃的圣诞花环面包,既能当装饰又能吃,抹茶粉面包配上满满的椰蓉馅,橙色的黄桃干,红色的蔓越莓干,颜色超美,这份花环面包绝对是圣诞节首选哦 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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步骤1/23
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准备好面包需要的所有材料
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步骤2/23
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面包部分除黄油外全部倒入搅拌桶里
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步骤3/23
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开启厨师机,快速搅打,
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步骤4/23
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搅打至面团光滑,且能拉开较厚的膜,放入软化的黄油块
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步骤5/23
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继续快速搅打面团,直至面团光滑,有很好的延展性!
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步骤6/23
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取出搅打好的面团,稍微整形滚圆
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步骤7/23
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放入干净的大碗里,进发酵箱28℃湿度80%进行第一次发酵,约1小时
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步骤8/23
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发酵时做椰蓉馅,软化的黄油块放入糖粉,用打蛋器高速搅打至蓬松状态
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步骤9/23
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分四次加入蛋液,每一次都搅打均匀再加入下一次蛋液
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步骤10/23
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最后倒入椰蓉拌匀
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步骤11/23
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再倒入蔓越莓干和黄桃干拌匀
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步骤12/23
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发酵好的面团取出,用手拍掉大气泡,盖保鲜膜松弛15分钟
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步骤13/23
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松弛好的面团,擀成长45CM,宽30CM的长方形面片
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步骤14/23
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面片上均匀铺上椰蓉馅
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步骤15/23
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自下而上卷起面团,捏紧收口成长条状
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步骤16/23
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用刀从面团中间切开
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步骤17/23
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把两条面团紧密的扭在一起
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步骤18/23
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最后盘成一个圆,花环就做好啦
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步骤19/23
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进发酵箱36℃湿度85%进行二次发酵,烤箱180度预热
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步骤20/23
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发酵至面团1.5倍大取出面团
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步骤21/23
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放进预热好的烤箱,170℃烘烤30分钟
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步骤22/23
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上色后及时加盖锡纸防止抹茶变色
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最后一步
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烘烤结束,取出花环面包!撒上些许草莓粒就可以啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-24 · 湖北省
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