荷叶饼
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在我家只有我一个人喜欢吃发面面食,老公跟儿子一口馒头都不吃,我觉得很好奇,问老王为什么不吃馒头,他说,馒头不好咽,吃完了一会儿就饿……虽然我还是不理解,但我仍然选择跟他们爷俩一起吃其他的。一次吃外食的机会,我发现我儿子虽然不吃馒头,但是对荷叶饼却由衷喜爱,同样是发面面食他就爱吃!老王也吃……好吧,在我眼里荷叶饼跟馒头好像就是外形不太一样,其他没差别。孩子喜欢,老母亲就得安排,我今天分享的荷叶饼做法很简单,不用费力揉面,利用水合法揉面只要轻松揉几下就能搞定,仅需一次发酵,就能做出暄软异常,表面光滑细腻的荷叶饼!配方可做手掌大小的荷叶饼19个,蒸熟的荷叶饼吃不完可以冷冻保存,吃的时候复蒸一下就能恢复柔软的口感,非常方便,随便夹什么菜或者肉食都特别好吃!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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盆中加入中筋面粉,白糖,盐和酵母粉搅拌均匀,倒入温水,先用筷子搅拌成絮状,然后加入10克玉米油,下手揉成团
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步骤2/11
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揉好的面团表面凹凸不平,很不光滑,没关系,盖上盖子静置15分钟,也就是水合的过程
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步骤3/11
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静置一会儿的面团再次揉面,仅需几下就能轻松揉出表面光滑细腻的水光肌面团了
步骤4/11
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发布于 2022-12-23 · 北京市
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