猪蹄炖卤蛋
卤蛋可谓是最近大火的网络用语，光溜溜配上大猪蹄子绝了！新式做法，调好卤汁咕嘟即可！ 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
150克
183克
21克
2194
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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按图示准备卤料封装到料包中，猪蹄切块备用。
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步骤2/9
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八颗鸡蛋带皮大火煮8-10分钟，剥皮备用。
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步骤3/9
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猪蹄冷水下锅，放点料酒姜片煮开后撇去浮沫，用温水洗净。
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步骤4/9
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锅中不加油，下猪蹄干煸至没有水分。
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步骤5/9
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锅中热油，下一把冰糖，如上图冰糖融化至枣红色且开始冒泡，下一碗开水，注意油会崩不要烫到。
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步骤6/9
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锅中热少许油，依次下1匙黄豆酱，半炒勺料酒，半勺生抽，少量老抽，下红烧汁，加半匙蚝油。
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步骤7/9
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再加1罐啤酒，加足量开水。下卤料包，再加2粒冰糖，2勺盐。煮开加猪蹄和鸡蛋，中小火焖煮2小时。
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步骤8/9
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最后大火收汁！
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最后一步
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油亮亮红彤彤软糯糯的猪蹄猪蹄炖卤蛋就做好啦！
1.没有卤料可买现成的卤料包
2.不炒糖色可用老抽代替。
3.炒糖色时千万注意不要溅到，可用锅盖挡住加水。
4.浸泡2小时味道更加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-22 · 北京
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