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猪蹄炖卤蛋(3/9)
按图示准备卤料封装到料包中，猪蹄切块备用。
八颗鸡蛋带皮大火煮8-10分钟，剥皮备用。
猪蹄冷水下锅，放点料酒姜片煮开后撇去浮沫，用温水洗净。
锅中不加油，下猪蹄干煸至没有水分。
锅中热油，下一把冰糖，如上图冰糖融化至枣红色且开始冒泡，下一碗开水，注意油会崩不要烫到。
锅中热少许油，依次下1匙黄豆酱，半炒勺料酒，半勺生抽，少量老抽，下红烧汁，加半匙蚝油。
再加1罐啤酒，加足量开水。下卤料包，再加2粒冰糖，2勺盐。煮开加猪蹄和鸡蛋，中小火焖煮2小时。
最后大火收汁！
油亮亮红彤彤软糯糯的猪蹄猪蹄炖卤蛋就做好啦！