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全麦帕尼尼的做法

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全麦帕尼尼

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找到一个不用面包机，免揉，省事的面包做法。每天早上起来加个鸡蛋，生菜，奶酪片，好好吃✌️

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高筋面粉 288克

、

全麦粉 50克

、

水 260克

、

盐 3克

、

干酵母 4克

、

橄榄油 17克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料，放到盆里，拌均
步骤2/13 点击查看大图
直到没有干粉，保鲜膜放置20分钟
步骤3/13 点击查看大图
然后，带一次性手套，撅起来底部的面团，向里面拉
步骤4/13 点击查看大图
这样的
步骤5/13 点击查看大图
一共揪起来这样四下
步骤6/13 点击查看大图
室温2倍大
步骤7/13 点击查看大图
两倍大
步骤8/13 点击查看大图
分七份，松弛15分钟
步骤9/13 点击查看大图
擀成长方形
步骤10/13 点击查看大图
叠起来三折，两头掐紧。上面的衔接处也要掐紧。
步骤11/13 点击查看大图
35度85%湿度，一个小时发酵第二次
步骤12/13 点击查看大图
200度20分钟
最后一步点击查看大图
简单方便✌️

小贴士

之前做过一次，特别简单。材料放一起搅拌最多两分钟就可以了。发酵的时间也可以看发酵情况。水要根据面粉的状态，宁可多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-21 · 北京市

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