蓝莓杏仁卷吐司
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步骤1/9
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蓝莓干提前一天用朗姆酒浸泡 ,除黄油外所有材料放入厨师机揉面至面团光滑后 加入黄油继续揉面至完全扩展阶段 取出面团整理光滑后进行基础发酵28度60分钟 至面团2-2.5倍大小
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步骤2/9
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取出基础发酵好的面团 分三份 排气滚圆后松弛20分钟
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步骤3/9
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面团擀开 翻面底部打薄
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步骤4/9
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表面撒上提前浸泡过的蓝莓干 从上至下卷起
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步骤5/9
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从中间对半切开
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步骤6/9
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切面向上摆入吐司盒中 进行最终发酵35度60分钟至9分满
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步骤7/9
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吐司表面喷水撒上杏仁片
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步骤8/9
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烤箱提前预热下火190上火170 35分钟 表面上色后加盖锡纸
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最后一步
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出炉凉晾切片或手撕都很好吃
烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调整,面团的发酵时间这里给出的是参考 具体看面团状态调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-21 · 陕西省
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