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轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）的做法

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轻盈丝滑的提拉米苏（超详细版）

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辛辛苦苦写菜谱，已经写的很清楚了，你们谁恶意评分，请绕道，这么清楚的菜谱你们做不好看不懂就不要怪我好吗？提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。家里有孩子就没放咖啡酒。

食材清单加入采购清单

1小时以上

马斯卡彭芝士 250克

、

淡奶油 150克

、

水 50克

、

细砂糖 70克

、

蛋黄 2个

、

浓缩咖啡 40克

、

吉利丁粉 8-10克

、

可可粉适量

、

手指饼干适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄打至发白
步骤2/17 点击查看大图
50克水和白糖小火小奶锅中烧至沸腾、慢慢的倒入鸡蛋液中、一边慢慢倒一边用打蛋器打散。一定要很细的倒、不然会成为蛋花汤的。
步骤3/17 点击查看大图
状态如图，晾凉备用。
步骤4/17 点击查看大图
马斯卡彭翻拌搅拌顺滑
步骤5/17 点击查看大图
蛋黄液倒入马斯卡彭糊中、用手动打蛋器把蛋黄液和马斯卡彭搅打均匀
步骤6/17 点击查看大图
吉利丁粉倒入50克左右的水隔水加热搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
奶油油打发到发到5-6成即可
步骤8/17 点击查看大图
打发好的奶油和吉利丁液一起倒入马斯卡彭糊中翻拌均匀
步骤9/17 点击查看大图
状态如图
步骤10/17 点击查看大图
浓咖啡提前冲好、把自制的手指饼干迅速沾一下咖啡液、或者用毛刷刷一层。铺满模具底部。
步骤11/17 点击查看大图
倒入一层奶酪糊。
步骤12/17 点击查看大图
状态如图
步骤13/17 点击查看大图
再铺一层手指饼干。倒满之后轻轻振动一下模具，放入冰箱冷藏室冷藏4-6个小时。
步骤14/17 点击查看大图
用吹风机吹一圈、拿一个杯子垫在下面
步骤15/17 点击查看大图
轻轻把模具拿下来，轻轻松松就脱模了。最上面筛上一层可可粉即可。
步骤16/17 点击查看大图
好吃到忘了自己身在何处！
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来一块吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-14

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