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纯手工阿胶糕

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双十二有优惠券，撸了很多盒阿胶，今天先做了两锅。福牌精胶阿胶糕258，福牌胶丁阿胶糕158，赛行阿胶糕158，赛行固元糕98。

食材清单加入采购清单

阿胶 500克

、

红枣 500克去核

、

黑芝麻熟500克

、

枸杞（选用） 250g

、

核桃仁熟500g

、

土冰糖 200g

、

黄酒 1000ml

、

巴旦木 100克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
阿胶块打粉或砸小块，用黄酒烊化48小时。
步骤2/11 点击查看大图
烊化好的胶，加入冰糖上锅熬胶，熬到这种挂旗状态，关火
步骤3/11 点击查看大图
加入枸杞，红枣，核桃仁，巴旦木搅拌均匀，最后加入黑芝麻，继续搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
模具铺油纸，底部铺一层玫瑰花瓣
步骤5/11 点击查看大图
趁热将熬好的胶倒入模具
步骤6/11 点击查看大图
一次性手套上抹香油，擀面杖抹香油，防粘，先用手将胶摊压均匀，再用擀面杖压平压紧实。
步骤7/11 点击查看大图
放凉，大概三四个小时就可以脱模
步骤8/11 点击查看大图
切条
步骤9/11 点击查看大图
切块半厘米厚的块
步骤10/11 点击查看大图
成品料很足
最后一步点击查看大图
装入真空小袋密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-20 · 山西

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