日式生吐司
日式生吐司,非常柔软拉丝! 日式生吐司,绵软拉丝,保存几天都不会变硬 材料: 水250克 耐高糖干酵母5克 高筋粉500克 炼乳35克 砂糖60克 盐6克 淡奶油80克 奶粉30克 软化无盐黄油50克 参与活动: #2022双旦烘焙季#
-
步骤1/28
点击查看大图
水中放入干酵母搅拌至融化
-
步骤2/28
点击查看大图
面粉中加入砂糖
-
步骤3/28
点击查看大图
再加入奶粉和盐稍微搅拌几下
-
步骤4/28
点击查看大图
再加入炼乳和淡奶油
-
步骤5/28
点击查看大图
再加入刚才搅拌好的酵母水
-
步骤6/28
点击查看大图
用刮刀搅拌成絮状
-
步骤7/28
点击查看大图
再用手揉成一个面团
-
步骤8/28
点击查看大图
这一步不需要太光滑
-
步骤9/28
点击查看大图
将面团松弛30分钟
-
步骤10/28
点击查看大图
松弛好的面团我们拉膜一下看看效果
-
步骤11/28
点击查看大图
可以抻出这样的后膜状态
-
步骤12/28
点击查看大图
继续抻拉
-
步骤13/28
点击查看大图
破洞成锯齿状就可以了
-
步骤14/28
点击查看大图
接着我们继续将面团再简单揉几下,大约五六下就行了
-
步骤15/28
点击查看大图
这时面团就很光滑了
-
步骤16/28
点击查看大图
接着等待发酵
-
步骤17/28
点击查看大图
发酵完成后将面团分成4等分,我做的是两个450克吐司
-
步骤18/28
点击查看大图
然后再松弛20分钟
-
步骤19/28
点击查看大图
再用我这个方法将面团整形
-
步骤20/28
点击查看大图
整形过程
-
步骤21/28
点击查看大图
一次擀卷后再松弛20分钟
-
步骤22/28
点击查看大图
松弛20分钟后再次进行擀卷
-
步骤23/28
点击查看大图
擀卷方法
-
步骤24/28
点击查看大图
现在放入模具中等待发酵
-
步骤25/28
点击查看大图
发酵完毕后表面喷少许水
-
步骤26/28
点击查看大图
烤箱提前预热
-
步骤27/28
点击查看大图
我用的是风炉模式150度烤28分钟
-
最后一步
点击查看大图
吐司出炉了,这个吐司口感绵软香醇,拉丝很好,放几天都不会变硬!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-20 · 吉林省
日式生吐司的相关分类
日式生吐司的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味#日式生吐司
134719人看过 -
日式生吐司(超高含水量,直接法)
431698人看过 -
生吐司
292658人看过 -
#花式新美味就酱简单#汤种~日式生吐司超级柔软
89162人看过 -
日式生吐司
389087人看过 -
#LG御见美好食光#韩式辣炖青花鱼
131284人看过 -
#换着花样吃早餐#巧克力瑞士卷~
422878人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 我妈最拿手的鱼香茄子!巨巨巨好吃!!
163260人看过 -
日式生吐司
208458人看过 -
蒜香秋葵
449863人看过 -
小学生不重样早餐集合
140218人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 芹菜炒香干
174669人看过