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生吐司

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马小厨77

烘培做到一定水平就要挑战吐司面包了。总之一再失败一再尝试。换过面粉、试过淡奶油、甚至换了厨师机，最后终于找到了一个即方便操作又经济实惠的方法芝士酸奶加厨师机。烘培的乐趣不光是好吃更重要的也是用最普通的材料做出高级的美味。此方是在酸奶吐司基础上加了蜂蜜炼乳并加重了黄油的日式生吐司。奉劝要是想成为烘焙达人的小伙伴最好拥有一台厨师机，当你第一次揉出手膜时你好像拥有了全世界，太开心了。所谓生吐司就是新鲜的意思。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面包粉 250g
、
芝士酸奶 150g
、
黄油 25g
、
盐 4g
、
细砂糖 25g
、
酵母 3.5g
、
奶粉 12.5g
、
炼乳 15g
、
蜂蜜 10g
、
汤种:
、
高粉 20g
、
水 60g
烹饪步骤
小贴士

主面团我除了黄油、酵母、盐之外头一天晚上面包机搅拌好放冰箱里保存。因为吐司面包一定要揉成完全阶段，所以必须要充分揉势必面团过热，所以此操作就是提前让面团上筋。要想组织细腻450克吐司模具面团要540克。此方含水量大，和面要有耐心必要时可以放冰箱冷藏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-25

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