粉丝包
孩子喜欢吃的粉丝包子~ 馅料采用红薯粉丝、包菜和鸡蛋碎,蒸熟后品尝,口感不输鲜肉包子~~ 喜欢吃粉丝包子的可以试试这个菜谱!
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步骤1/30
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面粉中加入泡打粉与白糖
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步骤2/30
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温水中加入1克盐与酵母拌匀,并静置3分钟待用
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步骤3/30
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将面粉中的泡打粉与白糖顺时针拌匀
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步骤4/30
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面粉中加入酵母水,边加边搅拌
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步骤5/30
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面粉慢慢搅拌成絮状后,开始徒手揉面,成团时有点粘手属于正常现象
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步骤6/30
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可以先盖上保鲜套静置5分钟(静置后再揉面会比较轻松一点)
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步骤7/30
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5分钟后继续揉面,揉到成光滑的面团即可
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步骤8/30
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盖上保鲜套室温发酵30分钟左右(发酵时间与温度有关,如果室内温度较低,可适当延长发酵时间,或者是面盆下可放置热水)
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步骤9/30
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包菜清洗干净后切成丝
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步骤10/30
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加入少许盐拌匀,腌制出水份
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步骤11/30
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炒好鸡蛋碎
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步骤12/30
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把洋葱切成丁
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步骤13/30
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炒好鸡蛋的锅不用洗,直接倒油,油热加入洋葱翻炒一下,加入生抽,老抽,一碗开水。
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步骤14/30
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待煮开后加入清洗过的粉丝,盖上锅盖,关火焖一会
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步骤15/30
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粉丝完全泡发后用锅铲直接切断
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步骤16/30
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喜欢吃微辣的可以加半勺老干妈
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步骤17/30
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加入挤干水分的包菜,鸡蛋碎,少许盐,耗油,芝麻油
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步骤18/30
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翻炒一下拌匀
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步骤19/30
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装入碗中备用
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步骤20/30
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发酵好的面团取出排气
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步骤21/30
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分成大小相等的小剂子
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步骤22/30
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用擀面杖擀成皮
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步骤23/30
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50克左右的皮子包了40左右的粉丝馅,收口难度还是有一点的,可以慢慢折
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步骤24/30
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传统的包子折叠法
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步骤25/30
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一般一个包子折12~15下差不多
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步骤26/30
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收口折叠2
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步骤27/30
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冷水上锅,用七彩铃铛电蒸锅,900W25分钟,时间到后再焖5分钟起盖
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步骤28/30
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出锅啦!
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步骤29/30
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蒸熟后还是挺漂亮的
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最后一步
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品尝,非常好吃哦
关于发面:
1.泡酵母的水不能太热,35-38度为宜
2.发酵面团的最佳温度是30-35度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-17 · 浙江省
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