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枣泥花环面包

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meggy跳舞的苹果

这款面包看似凌乱，实则规整，做法比前两款更简单，只需将面片翻一翻即可。 有红枣泥的“加持”，每一口都香甜浓郁。层层叠叠的面片散开，颇有点“佛手”的韵味。老妈说，不如就叫佛手花环面包吧！嘿嘿，这个可以有。 做月饼剩下的金黄糖浆代替蜂蜜或者白糖，也算物尽其用了。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 300克
、
鲜酵母 9克
、
盐 6克
、
淡奶油 50克
、
金黄糖浆 80克
、
牛奶 150克
、
无盐黄油 20克
、
红枣泥 适量
、
表面刷蛋液 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 加金黄糖浆的面团不粘手，加蜂蜜的面团有点儿粘手，如此两样都不用，可换成30克的白糖，则牛奶液减少20克； 2. 面片尽量擀得大一些、薄一些，这样发酵之后面片不会凌乱，更有层次感； 3. 果泥果酱不要抹太多，薄薄一层即可，否则最后整体擀压时会被挤出来，整体算下来用量约60克。

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发布于 2022-12-15 · 山东

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