咸咸小面包
平常做甜面包多,这一次做了一款咸面包,而且没有添加低筋面粉,也是一种新尝试,口感上很有嚼劲。
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步骤1/13
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酵母0.5克溶于104克水,加入104克面粉
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步骤2/13
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搅拌均匀
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步骤3/13
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盖保鲜膜在室温下发酵1个多小时,至内部起泡
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步骤4/13
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放冰箱冷藏16个小时以上
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步骤5/13
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将发酵好的液种放进面包机桶内
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步骤6/13
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将除黄油外所有材料放进
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步骤7/13
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启动面包机的和面程序,一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一次和面
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步骤8/13
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和好的面团放进盆内,盖上保鲜膜,在室温下发至两倍大
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步骤9/13
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发好的面团排气,滚圆,静置15分钟.再擀平,折叠,再擀平,再折叠
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步骤10/13
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再擀平后,用模具盖出形状
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步骤11/13
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放至烤盘内,再放进烤箱进行二次发酵(烤箱内放一碗热水,启动发酵档
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步骤12/13
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发好的面团,涂上蛋液,洒上黑芝麻装饰
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最后一步
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烤箱预热170度,烤15分钟左右。烤好的小面包,也可以两片之间夹一小块芝士片
水量和烘焙时间因实际情况而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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