开口笑的做法

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开口笑

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要说80，90后的东北人印象最深的年味零食是什么，那应该就是寓意美好、酥酥脆脆，满口芝麻香的开口笑了。因为以前条件有限，临近春节，家长才会给家里的小朋友炸一锅麻叶、麻花、开口笑。尤其开口笑让人难忘。圆圆的面团上，裂开一条口子，就像一张小脸上露出笑容的一张嘴，喜庆，让人愉悦。原料简单，容易上手。掌握好火候就可以炸出开口漂亮，香酥可口的小零食。妈妈的手艺传给了我，我也会经常给我的孩子做些传统零食。油炸食品，我选择多力黄金3益葵花籽油。多力黄金3益葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，并且含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，帮助促进人体细胞的再生和成长、保护皮肤健康、减少胆固醇在血液中的淤积，黄金3益葵花籽油含有磷脂、维生素A和维生素E黄金3元素，有益于心脑血管健康。儿童，孕妇也可放心食用多力黄金3益葵花籽油，精选每一颗葵仁，去壳压榨，保留葵仁清香与营养，滴滴纯正。油炸食物优选，营养多，烟点高，油烟少，油体金黄透亮，新年健康炸，推荐多力黄金3益葵花油，家庭必备好油。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 300克

、

多力葵花籽油 30克

、

白糖 90克

、

鸡蛋 1颗

、

泡打粉 2克

、

白芝麻适量

、

水 70克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料，芝麻要用生芝麻鸡蛋打散放进盆里，加入多力黄金3益葵花籽油和白糖，用蛋抽打至乳化，完全融合
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散放进盆里，加入多力黄金3益葵花籽油和白糖，用蛋抽打至乳化，完全融合
步骤3/12 点击查看大图
、放入面粉和泡打粉，用手搅拌均匀，不要揉
步骤4/12 点击查看大图
用按压的手法压面团，至没有干粉
步骤5/12 点击查看大图
醒发好的面团，分成每个大约12克的小剂子
步骤6/12 点击查看大图
6、团好的面团过一下水，均匀沾上白芝麻，这一步也需要用手按压紧实，以免芝麻脱
步骤7/12 点击查看大图
锅内倒入多力黄金3益葵花籽油，油要多一些，因为炸面团时会膨胀吸油
步骤8/12 点击查看大图
油温140℃左右放入芝麻面团
步骤9/12 点击查看大图
待面团微微开口，开中大火快炸，边炸边搅动
步骤10/12 点击查看大图
炸至表面金黄面团酥脆即可控油捞出
步骤11/12 点击查看大图
多力黄金3益葵花籽油，烹炸无油烟，多次炸后，底油依旧清撤干净。过滤掉芝麻的油，清澈见底
最后一步点击查看大图
还做了一些黑芝麻的，也很好看

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

油温尽量控制在140℃左右下面团，如果火太大，表面糊里面不熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-13 · 黑龙江

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