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香蕉酸奶戚风蛋糕

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好像还没有做过香蕉酸奶的戚风，猛然间发现一个，香蕉用量好像也不算少，赶紧操练起来。 原方的3蛋戚风，折算成2蛋。仔仔细细地计算称量，就怕出错。然而，还是出了错。调好蛋黄糊，只感觉面糊似乎比往日做的戚风要清稀许多。正自疑惑中，忽然注意到原步骤中香蕉酸奶糊取用100克，原是3蛋戚风的100克，改做2蛋，应该只用2/3才是。一下子有些乱了，难不成还得再加一个蛋，做成原方用量？不想增加分量。。。。忽然一亮，把蛋黄糊加蛋黄加油加面粉，做成3蛋分量，然后取用2/3，就是2蛋戚风的分量。至于剩下的面糊，可以煎个饼吃掉。。。。 戚风长势不错，2蛋的戚风已经高高地冒出了模具边缘。这个分量才是习惯的6寸戚风。蛋糕沿着圆周裂了一圈，不过也没什么关系，开裂总比塌陷好。。。。 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 2个
、
香蕉 2/3根
、
原味酸奶 62克
、
玉米油 17克
、
低筋粉 54克
、
细砂糖 25克
、
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
小贴士

若作3蛋戚风蛋糕，香蕉酸奶昔取用100克。 使用料理机可以得到细腻的香蕉奶昔。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。 来自 美食天下 食·色 的作品

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发布于 2022-12-13 · 浙江

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