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薄皮韭菜馅饼的做法

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薄皮韭菜馅饼

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不发面不烫面皮薄馅大，蘸上油泼辣子和香醋，香！

食材清单加入采购清单

饼皮：

、

雪花面粉 100克

、

盐 1克

、

温水 55-60克

、

馅料：

、

韭菜

、

鸡蛋

、

红薯粉条

、

盐

、

生抽

、

老抽/秘制红烧汁

、

蚝油

、

牛肉粉（大喜大）

、

香油

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1：面粉里加入盐和温水搅拌成面絮，揉成一个偏软的光滑面团，然后醒面10分钟，醒好之后再揉个5分钟左右，揉的越光滑越有筋性，揉好后直接搓成长条，分成等份的小面剂，按揉一下搓成小长条，将面团裹上油，盖上保鲜膜，醒面至少40分钟以上。
步骤2/3 点击查看大图
2：鸡蛋液里加入盐打散，炒成鸡蛋碎。泡好的粉条煮至八成熟切碎，加入生抽、秘制红烧汁、蚝油、牛肉粉、搅拌均匀。韭菜切碎，加入香油锁住水分，加入鸡蛋、粉条，再加入适量牛肉粉，搅拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
3：醒好的面剂不要揉，直接擀成长方形的薄片，放入馅料折叠起来，烙制两面金黄，边缘透明即可出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-12 · 广东省

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