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果酱奥利奥瑞士蛋糕卷的做法

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果酱奥利奥瑞士蛋糕卷

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蛋糕卷是28*28的模具量，蛋糕胚绵密松软，奶油可加各种果酱搅打你，喜欢吃奥利奥的可以放奥利奥，各种水果碎都可以～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

#蛋糕坯

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 55克

、

细砂糖 35克

、

低粉 60克

、

柠檬汁或白醋几滴

、

#夹馅

、

淡奶油 200克

、

樱桃果酱 30g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
玉米油和牛奶混合在一起
步骤2/26 点击查看大图
牛奶玉米油搅拌均匀
步骤3/26 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌搅拌
步骤4/26 点击查看大图
充分搅拌顺滑均匀
步骤5/26 点击查看大图
四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄放进面粉糊里，蛋清备用，我的一个蛋黄丢下去的时候炸开了哈哈
步骤6/26 点击查看大图
鸡蛋和面糊搅拌搅拌，混合均匀
步骤7/26 点击查看大图
现在拿出蛋清
步骤8/26 点击查看大图
滴入几滴柠檬汁，没有可以用几滴白醋，先高速后低速打成可以提起软软的弯钩状态，不要打过了，或开裂哈
步骤9/26 点击查看大图
分出三分之一蛋清倒入鸡蛋糊，像炒菜一样上下翻拌均匀，避免消泡
步骤10/26 点击查看大图
再把搅拌好的糊糊倒进剩下的三分之二的蛋清中
步骤11/26 点击查看大图
搅拌均匀，用炒菜的手法，上下翻拌
步骤12/26 点击查看大图
将蛋糕液倒入28*28的正方形模具中，弄平整，轻摔几下，震出大气泡
步骤13/26 点击查看大图
烤箱预热160℃后放入，烤20分钟，我之前烤得18分钟比较柔软，这次是尝试20分钟，稍微有点干，但口感还是不错的，看每个烤箱的脾气，家里飘出香味以后一到两分钟应该就差不多了，插个小牙签，没有粘住的蛋液就是好啦
步骤14/26 点击查看大图
烤完拿出，稍微凉一点，倒出来接膜
步骤15/26 点击查看大图
200g奶油加入喜欢的果酱，我加的30g樱桃果酱
步骤16/26 点击查看大图
打成樱桃奶油内馅儿，我没有再加糖，味道刚好，不会太甜，带有果酱香气，甜味刚刚好
步骤17/26 点击查看大图
接膜了，撕拉撕拉的，
步骤18/26 点击查看大图
蛋糕一侧斜切15度角，方便卷成卷
步骤19/26 点击查看大图
涂上奶油，蛋糕三分之一处堆小山，灯光问题，看着不明显，堆高一点，这样卷起来的蛋糕卷才饱满好看
步骤20/26 点击查看大图
辅助擀面杖卷起来，一卷一压，
步骤21/26 点击查看大图
压紧，把擀面杖拿起来，抬起硅油纸，再往下一卷一压，
步骤22/26 点击查看大图
卷完放冰箱冷藏一小时，拿出切块，因为我的蛋糕切刀找不到了用的面包切刀，有锯齿，切完不够平整，不太好看，哈哈，但很好吃哦
步骤23/26 点击查看大图
这是近距离，蛋糕胚柔软绵密，奶油内馅儿带有樱桃果酱香气，淡淡的甜味，配上蛋糕胚的甜，刚刚好
步骤24/26 点击查看大图
这是最简单版的蛋糕卷，下回来一个卡通图案的吧
步骤25/26 点击查看大图
吃一口绝了，。
最后一步点击查看大图
又做了一个奥利奥的，就是在奶油里加入奥利奥碎碎卷起来就行啦，各种口味随意，这就是蛋糕卷简单好吃有意思的的地方吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-11 · 北京

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