【葱油花卷】发面一点都不难

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

酵母 4克

、

盐 1克

、

糖 1克

、

葱 1根

、

食用油 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
【准备一】盆中放入500g左右面粉
步骤2/18 点击查看大图
【准备二】290ml（温水）融化4g酵母化开之后一点点倒入面粉中———用筷子多次搅拌
步骤3/18 点击查看大图
【揉面】揉成光滑的面团——醒发10分钟—醒发后揉3分钟
步骤4/18 点击查看大图
【抹油】表面抹一层油
步骤5/18 点击查看大图
【醒发】盖盖子在温暖的地方醒发至两倍大
步骤6/18 点击查看大图
【醒发同时：葱油制作】葱切末热油放入葱末➕1克盐——小火炒香直到葱末有一点点变色即可关火——晾凉备用
步骤7/18 点击查看大图
【排气】用拳头一直按排气
步骤8/18 点击查看大图
【拿出】———可以先揉一揉（可以帮助更加光滑）揉后醒15分钟 ———不揉也可以直接擀开成图片样子
步骤9/18 点击查看大图
【抹葱油】尽可能抹葱花多一些，油少一些
步骤10/18 点击查看大图
【卷起】从右向左卷起
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【缝隙超下】放好
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【切】用刀切成一细➕一宽
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【叠放】稍稍拉长叠放在一起
步骤14/18 点击查看大图
【造型】用筷子按压一下（不要太用力容易把面弄断）
步骤15/18 点击查看大图
【造型】两只手的大拇指和食指分别抓住两侧——向下翻后捏住
步骤16/18 点击查看大图
【造型完成】时间充裕的话可以盖上保鲜膜醒发0.5小时（这个时间可以做一点其他的菜）
步骤17/18 点击查看大图
【蒸花卷】冷水上锅，上汽后15分钟———到时间后不要立刻打开锅盖——等热气散去打开锅盖
最后一步点击查看大图
葱油的味道太香了

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

注意醒发到位一定要把葱油晾凉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-09 · 山西省

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