南瓜面包
南瓜,是秋冬必不可少的一样食材,不仅营养丰富,还能降脂降压降糖,增强免疫力!也是优质的碳水来源,和面粉一起可以变换出无数的美食形式!南瓜面包就是其中一种,加入了南瓜泥的面包,呈现出漂亮的金黄色,再做出像形的南瓜形状,就更加可爱了! 做出这么漂亮可爱的南瓜面包,并不难噢,主要是有了厨师机的加持,让做面包不再是痛苦的事情,以前手揉面团很难出膜,做不出满意的面包,入手了ACA厨师机后,简直打开了我做面包的新世界,花色面包轻松完成! 参与活动: #2022双旦烘焙季#
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准备好主要食材,今天用我的新宠ACS厨师机揉面,不仅外观深得我心,做起面包来很轻松!
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蒸好的南瓜泥取100克。
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厨师机搅拌桶中加入250克高筋面粉,3克酵母。
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再加入100克南瓜泥,304食品级不锈钢的搅拌桶用起来比较安心!
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ACA厨师机先1-2档低速搅拌均匀,然后3档揉面。这款厨师机是加厚铸铝材质,底部有强力吸盘,所以放台面特别稳,而且噪声比较小,很符合我的心意!
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揉到面团光滑,能拉出粗膜的状态。
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放入软化好的黄油,继续揉面。
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触屏显示屏可以定时,面团基本上15分钟后就可以拉出薄而有韧性的手套膜了!这款厨师机是6升的大容量,可以揉4斤面粉出手套膜!
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揉好的面团盖保鲜膜,28-30度左右的温度发酵1小时。
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准备八根40-50厘米左右的棉线,用油浸一下。
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发到两倍大的面团,不回缩不塌陷的状态。
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放在揉面垫上按压排气。
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平均分成两份,团成圆形,松弛10-15分钟。
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然后擀开面团,把60克豆沙馅包进去,也可以用别的馅料。
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收口处捏紧。
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两个都做好,收口朝下。
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把油浸的棉线呈'米'字摆好。
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把包好馅的面团放在米字中间,依次把线提上来,松松的在上面打结,预留处发酵的空间,剪掉多余的线头。
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两个都做好,放进烤盘,32度左右发酵40分钟左右,烤箱发酵的话放一小碗热水增加湿度。
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发酵好的面团,已经呈现出南瓜形状,上面筛些高粉。
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用割刀割出花纹,纹路可按自己喜好来割。
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放入预热好的烤箱中下层,170-175度左右烤25分钟。
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烤的时候注意观察状态,上色情况。
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出炉!颜色金黄,香味浓郁,南瓜的外形很可爱!ACA的这款A1厨师机价格还不贵,真心好用,做面包省心省力!
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最后一步
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金秋时节,一款南瓜面包是不是很应景呢?颜值高又好吃,做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-06 · 河北
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