烧茄子
这是初中就学会的菜,也不知算不算大众做法,跟母亲学的,以至于到现在都爱吃这种酸甜口的烧茄子,跟大家分享一下
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步骤1/9
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茄子削皮,切成大厚片用手掰成中等块
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步骤2/9
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起锅烧油,油温8成下入茄子
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步骤3/9
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不停翻炒,要把茄子里面的水分煸炒出去
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步骤4/9
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炒成这样盛出备用
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步骤5/9
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调汁,醋、生抽一点、葱姜蒜末、盐、白糖(爱吃甜口多加点)淀粉、盐,搅拌均匀
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步骤6/9
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调好成这样可以尝一下口味,按需调配即可
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步骤7/9
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锅留底油少许,小火熬汁
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步骤8/9
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熬成黏稠状下入炒好的茄子,翻炒均匀即可
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最后一步
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大家去试试吧
一定要多煸炒茄子,把水分炒出来,尤其茄子根部比较厚的地方
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-05 · 北京市
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