自制芝麻贝果的做法

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自制芝麻贝果

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可谓是失败三部曲最后侥幸成功了第一次蓝莓贝果因为揉的时间不够，所以失败了第二次芝麻贝果因为烫的时间把握不好，控水没成功，所以失败了第三次还是芝麻贝果总结了前两次的经验，终于看起来是成功的了

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

酵母粉 2克

、

白砂糖 5克

、

盐 3克

、

水 110克

、

黑芝麻 20g

、

水（糖浆用） 1000ml

、

白砂糖（糖浆用） 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一次蓝莓贝果因为揉的时间不够，所以失败
步骤2/5 点击查看大图
第二次芝麻贝果因为烫的时间把握不好，控水没成功，所以失败了
步骤3/5 点击查看大图
1 全部材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛5分钟2 降面团分成4等分，约84克一份，搓成圆团，盖上保鲜膜室温松弛25分钟3 降松弛好的面团擀成正方形，卷成长条，捏好封口，将一边杆开包裹住另外一边，卷成圆形4 降做好的面包胚放在油纸或者锡纸，根据几次经验，面包胚发酵时容易粘纸，底部滚层薄面粉了防粘，这步非常重要，强迫症患者福音，完美主义者首选，面包胚30度发酵40分钟
步骤4/5 点击查看大图
5 用1000克清水加50克白糖熬开糖水，水开后最小火煮贝果，两面各煮30秒，捞出贝果放烤架上沥干水份，时间就用了煮贝果的几分钟时间，不宜太久，全部贝果煮好后，可用厨房纸稍微吸干贝果水份，开始煮贝果的时候可预热烤箱
最后一步点击查看大图
6 煮好的贝果尽快进行烤制，垫上油纸或锡纸烤箱180-190上下管度，烤20分钟，不用翻面，到时即可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2022-12-04 · 广东省

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