暖心暖胃的沙茶粉丝煲

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我也不知道我一个重庆人为何对沙茶风味如此执着和热爱，在一个广东妈妈那里学到了这道粉丝煲，没把图拍好，但这个味道是值得一试的。

“营养是健康的起点”
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10~30分钟

粉丝 2把

、

虾仁根据喜好

、

蚝油 1勺

、

老抽酱油 1勺

、

淀粉 2勺

、

洋葱半个

、

大蒜 5瓣

、

姜 5片

、

糖 1勺

、

盐根据口味

、

干辣椒 5个（根据喜好）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
粉丝提前泡水，剪短一些。一定要多泡一会儿哟！
步骤2/18 点击查看大图
姜切片，蒜切片
步骤3/18 点击查看大图
洋葱切丝
步骤4/18 点击查看大图
虾仁把水分沥干
步骤5/18 点击查看大图
五花肉去皮切成薄片
步骤6/18 点击查看大图
在虾仁中放入一大勺沙茶酱，少许盐，少许白胡椒粉，一点点糖，一勺玉米淀粉
步骤7/18 点击查看大图
抓拌均匀，放在一边腌制一会儿
步骤8/18 点击查看大图
五花肉放入一勺沙茶酱，少许胡椒粉，少许盐
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀，腌渍一会儿
步骤10/18 点击查看大图
另准备一个小碗，加入三勺沙茶酱，一勺耗油，一勺老抽，半勺鸡精，再加入一点水调和均匀
步骤11/18 点击查看大图
一个耐烧的玻璃锅或者砂锅，放底油加入姜蒜片和干辣椒炒香
步骤12/18 点击查看大图
调至中小火加入五花肉片
步骤13/18 点击查看大图
五花肉炒香后加入洋葱丝炒香
步骤14/18 点击查看大图
加入调好酱汁翻炒出香味
步骤15/18 点击查看大图
加入末过食材的清水，转中大火烧开
步骤16/18 点击查看大图
放入粉丝，再在粉丝上整齐的放上虾仁
步骤17/18 点击查看大图
盖好中火煮制虾仁断生
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撒上葱花即可

小贴士

1，不要放多盐，可以在最后虾仁断生后慢慢加盐调整咸淡 2，炒至五花肉要用中小火，应为五花肉上的沙茶酱会在高温下迅速焦糊，慢慢炒，把五花肉炒焦一点更好吃 3，粉丝不要贪多，如果中途水分吸收太快，要注意补充水分，不然会糊底 4，这是一道很清淡的菜，我个人觉得再配点酸辣泡菜啥的更棒，解腻的同时能炫更多碳水，哈哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-03 · 重庆市

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