超级简单美味的炖鱼
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居家的日子,清理冰箱库存,发现还有一条金鲳鱼,于是用家里仅有的其他食材调料炖了它,味道还不错
食材清单
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30~60分钟
金鲳鱼(其他鱼也可)
一条
、
葱
适量
、
姜
适量
、
蒜
适量
、
香菜
适量
、
醋
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
大料
2个
、
花椒
适量
、
白菜
少半颗
、
盐
少许
、
花椒面
少许
、
白糖
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1)热锅凉油,比平时炒菜多放些油,撒少许盐,放两片姜,最小火煎鱼几分钟后盛出待用。2)用锅底剩油,放葱姜蒜,大料花椒红干辣椒,再放生抽糖料酒,炒出香味,放够量的开水,再将煎好的鱼放进去中火炖十多分钟
-
步骤2/3
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把白菜放进去,再炖大概七八分钟,白菜变软入味即可,大火收汤尝咸淡后装盘撒香菜!
-
最后一步
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开吃!配米饭超香
小贴士
1,先炒香料放生抽加热水烧汤,再放鱼炖很重要;
2,煎鱼前晾干水份,油里撒少许盐可以避免崩油;
3,家里没豆腐了,所以用白菜代替炖鱼,也非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-03 · 北京
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