抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法的做法

点击查看大图

抹茶蜜豆老奶油蛋糕，附老式硬奶油的简单做法

浏览 2.5万 · 收藏 111

真的真的巨喜欢吃老奶油蛋糕最近做了原味和巧克力味的当然也少不了抹茶味的啦我还加了蜜红豆滑滑硬硬的奶油一点儿也不腻

食材清单加入采购清单

蛋糕片：28*28cm金盘

、

低筋粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

牛奶 80克

、

玉米油 50克

、

细砂糖 60克

、

抹茶粉 10克

、

柠檬汁几滴

、

蜜豆老奶油：

、

常温淡奶油 180克

、

常温软化的黄油 55克

、

糖粉 18克

、

蜜红豆 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蜜豆老奶油：①软化的黄油，加糖粉搅打均匀②分6次加入常温淡奶油，每一次都要搅打均匀，一直到全部融合，奶油霜很蓬松的状态③加入蜜红豆拌匀，装入裱花袋即可⚠️小贴士：✅冷藏的奶油和黄油可以放进烤箱，用发酵模式40度回温，直到黄油变软，奶油的温度至少在22度以上✅淡奶油如果回温不到位，可能会造成油水分离，这时候可以把碗放在温水里搅打，直到老奶油变成顺滑状态
步骤2/5 点击查看大图
蛋糕胚：①玉米油里加入抹茶粉，搅拌均匀②倒入牛奶，搅匀③筛入低粉拌匀④加蛋黄翻拌均匀⑤蛋白加几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发至湿性发泡⑥蛋白霜和蛋黄糊分两次混匀，倒入模具里⑦放入预热好的烤箱，150度烤25分钟，转热风5分钟，出炉，晾凉
步骤3/5 点击查看大图
组合：蛋糕胚切掉四周，中间平均切开，一半挤上奶油霜，用刮刀抹平，盖上另一半，切成小块即可
步骤4/5 点击查看大图
❄️记得做好放冷藏，老奶油冻硬了才好吃哦
最后一步点击查看大图
艾恩摩尔淡奶油，爱尔兰进口草伺奶油，38%高乳脂含量，添加少，奶味纯正，口感比较轻盈，没有那种糊嘴的厚重感，新手注意这款淡奶油很容易打发，用的时候要多观察，以防打发过度

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-02 · 河南省

换个做法

抹茶蜜豆老奶油蛋糕的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦年夜饭雪花酥羊肉汤猪肚更多

抹茶蜜豆老奶油蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许