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红枣红糖馒头的做法

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红枣红糖馒头

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1小时以上

红糖 150克

、

中筋面粉 1000克

、

酵母粉 10克

、

温开水 475克

、

红枣 20颗

、

白糖 30克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把枣剪成小粒
步骤2/16 点击查看大图
酵母盐白糖用碗装好
步骤3/16 点击查看大图
红枣放入面粉也可以把面揉好后再放我喜欢先放这样枣能够吸足水分
步骤4/16 点击查看大图
然后酵母碗里现放200克温水低于40度的水慢慢放到面粉里面搅拌成絮状然后把剩下的275克温水在放到酵母碗里在慢慢搅拌成絮状揉至面团表面光滑不沾手不沾盆
步骤5/16 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤6/16 点击查看大图
已发酵至两倍大后二次排气
步骤7/16 点击查看大图
排起十分钟从下往上翻和揉面一样
步骤8/16 点击查看大图
二次发酵至两倍大
步骤9/16 点击查看大图
发酵后再次排气
步骤10/16 点击查看大图
然后切下一坨
步骤11/16 点击查看大图
用擀面杖擀开比较厚的面饼
步骤12/16 点击查看大图
面饼均匀铺上红糖两边香图片这样往里面包一下然后就卷起来
步骤13/16 点击查看大图
卷成这个样子卷的时候卷紧一点然后按压一下有一点扁扁的样子
步骤14/16 点击查看大图
然后就用刀切成这样切宽一点不然不好放哟放入锅里醒五分钟开大火蒸十五分钟
步骤15/16 点击查看大图
蒸好后关火等五分钟就可以打开盖子
最后一步点击查看大图
蒸好了

小贴士

家里自己蒸的就是好吃不像外面卖的那种太泡了原因科技太多看起来很大一坨用手一捏就像面包一样一小坨没有自己蒸的这种口感绵扎只放了酵母放水时要注意一下适量就好不一定按上面说的比例来面粉不一样用水不一样放糖的时候看自己口感喜欢甜的可以多放不喜欢就少放我放了一点白砂糖不喜欢的就用红糖代替那就要先用热水把红糖化好水冷在把酵母和盐放到里面化开就行记得用耐高糖酵母我揉的面比较干一点喜欢软一点的就多一点点水就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-29 · 重庆市

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