家庭版快手---荷叶糯米鸡

浏览 104528 · 收藏 724 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

前几天想吃这口，去外食，上来一看这什么呀，里面包的肉馅，有一片香肠还味道怪怪的，好意思叫糯米鸡吗?叫荷叶包子得了，今天得空自己包，美味极了!再也不出去吃了!此材料我大概做了14个，大小口味完全可以根据自己喜好调整，我保证你怎么调整都好吃!

食材清单加入采购清单

糯米包 2斤

、

小鸡一只

、

香菇 5-6朵

、

虾米一把

、

冷冻甜玉米仁一把

、

小葱头 2个

、

风干肠 2小根(不喜欢吃多了，一个里面我才放一片)

、

成蛋黄适量半个或四分之一都可

、

干荷叶 4-53张

、

徐锦记老抽、胡椒粉、鸡粉、盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
干荷叶洗净，用温水泡软
步骤2/20 点击查看大图
浸泡糯米，如果是长粒糯米就不需要园糯米，那就提前浸泡一两个小时。浸泡太久，因为很容易蒸烂!如果是
步骤3/20 点击查看大图
干香菇洗净泡发切好，连同其它材料一起准备好备用(玉米与虾米)
步骤4/20 点击查看大图
泡好的帮米我们准备开蒸了，蒸锅铺纱布，倒入浸泡好的糯米，记得用手指插几个孔，这样比较容易上汽，熟的快。
步骤5/20 点击查看大图
这里我使用的是买的童子鸡，如果你不想买就自己烤一只鸡腿，提前腌入味，也会很好吃的。
步骤6/20 点击查看大图
去骨，鸡肉切块
步骤7/20 点击查看大图
ニ十分钟后，糯米蒸熟了，取出倒入盆中，进行下一步
步骤8/20 点击查看大图
小葱头切小，起油锅
步骤9/20 点击查看大图
扁香葱头
步骤10/20 点击查看大图
倒入香菇丝、玉米、虾米、鸡肉起媥扁炒，不需要炒很久，炒香就好
步骤11/20 点击查看大图
倒入所有材料的二分之一水份，煮开，加入调料，这里的调料使用根据自己的口味调整，因为我的小烧鸡是没有盐份的，所以我又加了盐
步骤12/20 点击查看大图
所有食材滚开几分钟后倒入糯米盆中，搅拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
成蛋黄蒸熟，可以放在楊米里一起蒸，我忘记了，所以单独又蒸熟了成蛋黄
步骤14/20 点击查看大图
浸泡软的荷叶去柄，剪开成4分之份，如果是很完整的荷叶，一张可以包四个。(包荷叶糯米鸡的时候最好带上一次性手套手套，因为荷叶的黄色会染黄指甲，我这个处女座的女人是不能忍受指甲黄黄的)
步骤15/20 点击查看大图
取四分之一张荷叶，用背面，光面朝外，一勺糯米饭，中间夹一片风干肠，一颗蛋黄，用多少蛋黄或者加不加你们随意，爱吃就是豪气，我家用
步骤16/20 点击查看大图
然后把荷叶起来，不漏就行，把边缘压底下，这样不会松散
步骤17/20 点击查看大图
全部包完
步骤18/20 点击查看大图
再上锅20分钟，如果你喜欢吃禍米有颗粒感就少蒸一会儿，如果喜欢吃橋的都没有颖颗粒感的就多蒸一会儿，比较随意
步骤19/20 点击查看大图
开吃吧!这是蒸了ニ十分钟的样子我老公喜欢吃有点颗粒感的
最后一步点击查看大图
真的不骗你，香极了!