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梦龙生巧棒

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清新的抹茶绿从黑巧脆皮内露出，仿如破土而出的一抹嫩芽。俏皮的颜色搭配，不免让人多看几眼~

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1小时以上

生巧部分：

、

白巧克力 300g

、

抹茶粉 8g

、

淡奶油 140g

、

黄油 30g

、

脆皮部分：

、

黑巧克力 200g

、

椰子油 60g

、

杏仁碎 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做生巧部分：碗中放入300g白巧克力，加入30g黄油，隔着60℃左右的热水，慢慢融化后至顺滑
步骤2/9 点击查看大图
再分次过筛入8g抹茶粉
步骤3/9 点击查看大图
每次都搅拌至看不到干粉再筛下一次，搅拌均匀后，放一旁备用。
步骤4/9 点击查看大图
140g淡奶油倒入锅中，加热到微微温热，约50℃左右，一边倒入到抹茶巧克力中，一边搅拌，成丝滑的巧克力糊糊。
步骤5/9 点击查看大图
模具里放好油纸，倒入模具中稍微抹平，放入冰箱中冷冻3小时。
步骤6/9 点击查看大图
冷冻好后拿出切条，放在油纸上，继续放回冰箱冷冻保持温度（不好切可以用火枪或者温水热一下刀，但是不要太热，以免巧克力融化）
步骤7/9 点击查看大图
准备脆皮部分：碗中放入200g黑巧克力，加入60g椰子油，同样也是隔热水融化，再倒入高一点瘦一点的杯子里
步骤8/9 点击查看大图
然后加入约50g的杏仁碎搅匀，稍微降温至30℃左右备用。
最后一步点击查看大图
生巧棒插在竹签上，放入黑巧克力中，表面裹上一层后拿出来稍等一会，直到表面大致凝固后，放回油纸上，再次放入冷冻中，定型10分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-28 · 浙江

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