布里奥斯巧克力奶油面包
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巧克力控的最爱,没有例外!浓郁的坚果香味儿+香浓的巧克力味儿~~啊呜啊呜…简直不要太好吃哦!
食材清单
加入采购清单
波兰种:
、
高粉
30g
、
水
30g
、
干酵母
0.3g
、
烫种:
、
高粉
31g
、
糖
1.5g
、
盐
0.5g
、
开水
31g
、
主面团:
、
高粉
375g
、
糖
60g
、
海盐
4g
、
干酵母
5g
、
全蛋液
38g
、
波兰种
50g
、
烫种
35g
、
牛奶
216g
、
可可粉
15g
、
黄油
38g
、
可可杏仁酱:
、
蛋清
63g
、
糖粉
50g
、
杏仁粉
48g
、
可可粉
2g
、
巧克力香草奶油:
、
54%黑巧
80g
、
淡奶油
300g
、
糖
5g
、
香草籽
1/2根量
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
烫种部分,所有材料混匀。封保鲜膜,入冷藏至凉
-
步骤2/20
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波兰种部分,所有材料混匀,室温静置1h后转冷藏一晚
-
步骤3/20
点击查看大图
主面团材料,除黄油外,所有材料入打面缸,扩展阶段加入黄油,继续搅打至手套膜
步骤4/20

展开全部20个步骤
发布于 2022-11-28 · 湖北
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