轻松一叠就能做好的葱花千层饼
想念街边的葱花千层饼了,一口大锅远远地就开始飘过来葱香味儿,揭开锅盖,黄澄澄、油亮亮的饼子就映入眼帘,再借助一把长尺子把饼从锅中挪到案板上,老板再用菜刀哐哐哐几下,把饼子切块儿,来买的人络绎不绝~今天中午也自己尝试在家做了一下这个千层饼,做法简单,只需要轻松一叠就能做好,烙出来的饼子层层分明,外酥里软,超好吃! 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/28
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面粉放入面盆中,一分为二。
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步骤2/28
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一半用开水和面。
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步骤3/28
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一半用凉水。
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步骤4/28
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揉成面团
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步骤5/28
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表面刷一层油,防干,盖盖子饧发20分钟
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步骤6/28
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五香粉、椒盐倒入面粉中
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步骤7/28
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热油倒进去
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步骤8/28
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搅拌均匀
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步骤9/28
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饧发好的面团延展性好很多
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步骤10/28
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拿出来面团
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步骤11/28
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擀开
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步骤12/28
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倒入油酥
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步骤13/28
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借助面团抹开
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步骤14/28
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撒葱花
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步骤15/28
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将面片切开,不要切到中间部分
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步骤16/28
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一层一层叠回来
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步骤17/28
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整理成圆形
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步骤18/28
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压一压
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步骤19/28
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继续擀开
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步骤20/28
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电饼铛预热,倒入玉米油
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步骤21/28
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将饼胚放入
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步骤22/28
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表面刷一层油,盖盖儿
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步骤23/28
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翻面,继续小火烙
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步骤24/28
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烙至两面金黄即可
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步骤25/28
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层层分明
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步骤26/28
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切的时候就能感觉到表皮的酥脆,里面层层叠叠~
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步骤27/28
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切块装盘
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最后一步
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喜欢的话,也可以熬点儿酱,做成酱香饼
1.用电饼铛烙的时候,要注意观察饼胚两面的上色情况,勤翻面。
2.一半烫面一半凉水面,做出来的饼子更柔软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-27 · 山西省
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