意大利弗卡夏
不需要揉面的意式面包,口感酥脆,用来当作脆底底披萨胚也不错。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
水和酵母先混合搅拌,静置五分钟。
-
步骤2/8
点击查看大图
加入250g高筋面粉和10g橄榄油,用刮刀翻拌均匀。加盖松弛二十分钟。
-
步骤3/8
点击查看大图
等待松弛时做一点蒜油。大蒜横着切厚片,锅里倒入少许橄榄油,炸香蒜片。
-
步骤4/8
点击查看大图
用刮刀沿着面团底部向顶部中心折叠,每个方向折叠一次。再次加盖松弛二十分钟。
-
步骤5/8
点击查看大图
方形不粘烤盘(我用的24*24cm)底部薄涂橄榄油,将面团倒进烤盘。略微整理铺平烤盘,封保鲜膜。烤箱预热至35度,放入面团烤盘发酵半小时。
-
步骤6/8
点击查看大图
发酵结束,烤箱预热至250摄氏度。等待时间,双手沾冷水十个指头在面团上按出小凹陷,将面团整理至铺满烤盘。
-
步骤7/8
点击查看大图
均匀撒蒜油和蒜片在表面,小番茄一切四,铺在面上,撒上洋葱丝、火腿、迷迭香等,送进预热好的烤箱,烤盘旁放一碗水防止面团过干,烤25分钟出炉。
-
最后一步
点击查看大图
刚出炉的弗卡夏趁热切成小块,焦香酥脆!
一次成功的面包,面团比较湿软,用刮刀更易操作。
出炉以后趁热吃,冷了会变软,下一顿吃以前可继续烤箱加热后食用。
这个配方不太适合小烤箱,因为小烤箱的烤盘位置离下发热管太近,温度过高,面团会牢牢粘在烤盘上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-26 · 重庆
意大利弗卡夏的相关分类
意大利弗卡夏的相关推荐
-
#中秋节还可以这么过#双色奇亚籽吐司
22548人看过 -
#中秋节还可以这么过#减脂期也可以随便吃的酸辣毛肚
13435人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#菠菜烧豆腐高钙高蛋白家常菜
16061人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#柚子蛋炒饭
27474人看过 -
清炒芹菜
99人看过 -
虾皮炸酱
557人看过 -
中秋月饼(咸蛋黄肉松麻薯)皮薄馅儿多
3537人看过 -
#中秋节还可以这么过#中秋美食~干煸鹿茸菇肉丝
32801人看过 -
头一次发别当真
1016人看过 -
一滴汤不剩的私房米线
5383人看过 -
蚝油虾米冬瓜
28641人看过 -
秋葵虾托
97人看过