波兰种|全麦小餐包
-
步骤1/7
点击查看大图
提前一晚准备波兰种,室温发酵1小时后冷藏发酵一晚后备用。波兰种发酵好的检验标准;鱼眼泡、乳酸味、蜂窝状。
-
步骤2/7
点击查看大图
除酵母、黄油、盐的原料倒入厨师机,低速混合成团;用少量的水把酵母化开,抹在面团上,继续低速混合均匀,揉至粗膜状态;加入软化好的黄油、盐,低速混合至面团把黄油完全吸收,转高速揉出薄膜状态
-
步骤3/7
点击查看大图
揉好啦
-
步骤4/7
点击查看大图
一次发酵至两倍大
-
步骤5/7
点击查看大图
分割面团,约80克每份,揉圆厚直接放到烤盘上准备二发
-
步骤6/7
点击查看大图
二发完成后在面团表面刷上牛奶
-
最后一步
点击查看大图
烤箱180度预热15分钟,上下火180度烤制15分钟后出炉,出炉后趁热刷上牛奶
1、这款餐包微微甜,可作为汉堡胚,切开后加入火腿、芝士片、蔬菜等,美味的汉堡包就有啦~
2、这款小餐包因为加入了波兰种,常温放置三天还是软软的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-25 · 广东省
全麦小餐包的相关分类
全麦小餐包的相关推荐
-
红糖珍珠奶茶
12846人看过 -
汤种餐包
18089人看过 -
小辫面包
55279人看过 -
波兰种蜜豆小餐包
312377人看过 -
和果子系列【杏桃&西梅麻薯】基础求肥饼皮
340942人看过 -
香蕉松饼
1391007人看过 -
金钱小面包
163169人看过 -
做了10000个汉堡胚后,我来教你最简单的做法
431912人看过 -
简单的捞汁花甲
538815人看过 -
无油无糖香蕉松饼
4341501人看过 -
#憋在家里吃什么# 椰蓉面包
1665599人看过 -
丹麦手撕面包‼️吃一口就爱上它了
43381人看过