『醒狮馒头做法』详解版㊙️

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许久没发布作品了，在经历过一段生活的艰难之后，某个夜晚，内心忽然燃起尝试做“醒狮馒头”的冲动和信心。伴随着沉浸和用心，魔法在0：00至6：00间蔓延，终于，“醒狮馒头”诞生了。话不多说，赶紧把方子分享出来：

“营养是健康的起点”
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1小时以上

面粉 300克

、

发酵粉 3克

、

绵白糖 10克

、

清水 150克

、

红曲粉适量

、

南瓜粉适量

、

草莓粉适量

、

竹炭粉适量

、

蝶豆花粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
300克面+3克发酵粉+10克糖用拌匀+150克水揉成光滑面团。
步骤2/8 点击查看大图
面团调色：1、取250克面团+适量红色红曲粉揉匀（分出40克×2做狮头、75克×2做狮身、20克×1做大鼓、20克×1做两只尾巴、两对耳朵及两对鼻孔）；2、取8克面团+适量粉色草莓粉揉匀（分出4克×2做两条牙齿）；3、取2克面团+适量黑色竹炭粉揉匀（做两对眼睛）；4、取20克面团+适量蓝色蝶豆花粉揉匀（做眼睛、鼻须、头顶、大鼓提手4个及大鼓边缘）；5、取10克面团+适量黄色南瓜粉揉匀（做鼻孔、头顶及大鼓边沿装饰）。
步骤3/8 点击查看大图
首先制作狮头：1、将分出的两块红色狮头面团揉圆；2、将分出的两条粉色牙齿面团揉成长条状用刀划出牙齿围绕狮头一圈贴在下面；3、取5克白面团×2揉成长条分别围在牙齿外面一圈；4、取7克白面团×2揉成长条分别围在牙齿上面一圈（注意靠近鼻子位置稍微向上隆起形成好看的弧度）；5、依次取少量蓝色→白色→蓝色→黑色面团压成从大到小的水滴型和圆形面片叠加形成，最后取两个白色小面球揉圆做成瞳孔；6、取3克白面团×4揉成长条绕着形成水滴型眼眶；7、取少量红色面团和白色面团×4做成两对耳朵；8、取少量蓝色面团捏成细长的水滴型×4形成两对胡须；9、取少量红色、黄色、蓝色及白色面团分别做出两只醒狮鼻孔和头顶装饰部分；10、最后用✂️将眼眶、上唇和下唇白色部分从中间向两边剪出纹路。⚠️注意：眼眶和上唇剪两层、下唇剪一层。
步骤4/8 点击查看大图
再来制作狮身：1、将分出的两块红色狮身面团揉成椭圆；2、取5克白色面团揉成长条×6分别贴在两个狮身背上；3、用✂️剪出纹路。⚠️注意：每条剪两层。
步骤5/8 点击查看大图
最后制作狮尾：1、将剩余的红色面团一分为二揉成椭圆形；2、再用✂️剪出三条纹路。
步骤6/8 点击查看大图
制作大鼓：1、先将剩余的白色面团分出2克揉圆压扁做成鼓面；2、将剩余红色面团擀成面皮包住剩余白色面团做成大鼓；3、先将鼓面贴于鼓上，再取适量蓝色面团揉成条贴成鼓边；4、取适量蓝色面团做成'提手'×4，贴于鼓身相对的四周；5、最后取黄色面团揉成球贴于鼓边作为装饰。
步骤7/8 点击查看大图
完成后的醒狮直接开火蒸，无需发酵；水开后转中火蒸20分钟；关火后闷10分钟出锅。
最后一步点击查看大图
完成✅还不错呦

小贴士

1、制作“醒狮馒头”面团不需要醒发时间，将彩色面团揉好后就可以开始制作了，因为制作时间较长，制作过程中面团就已经醒发完成了，做好直接开火蒸制即可； 2、制作前准备一小碗清水，制作时遇各种贴面前先用小拇指沾点清水涂于结合面上，就能轻易贴合了； 3、水开中火蒸20分钟后一定要闷10分钟，等蒸锅里的热气散尽后再打开锅盖，馒头才不会因热胀冷缩而塌陷； 4、这个方子只余下及少量的黄色、蓝色或黑色面团，不要浪费，把它们丢进锅里一起蒸成有趣的“小石头”馒头吧。 5、“醒狮”的颜色可依据自己喜好调节哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-25 · 北京

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