杏仁原味/巧克力麦芬
在家嘴馋,非常想吃康师傅的妙芙蛋糕,去超市买了一盒,四个居然13.9……毕竟我这么勤俭持家,找了好几个配方参考着做出了这款麦芬。配上可可爱爱的小杯子非常漂亮,自己解馋或者家里有客人拿来待客都是极好的
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步骤1/1
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很简单的一款麦芬,一个大些的盆就搞定了。先用一个碗称好160g低筋面粉、40g玉米淀粉、12g吉士粉、5g泡打粉和3g盐,用手抽或者手混合好(有条件的可以过一次筛,盐应该是过不了筛,倒回去就行)100g黄油融化后加入100g玉米油,打入5个鸡蛋,加入100g糖,用电动打蛋器或者手抽混合均匀,打到蛋和油完全混合好后,把准备好的粉倒进去,先用打蛋器把液体和粉类混合一下,免得开机后面粉四溅…用低档打个1分钟左右混合均匀就可以了。烤箱180度预热找一个高杯,把裱花袋套进去,倒入面糊。剪个小口,把面糊均匀挤进去就好(9分满)。表面放杏仁片或者巧克力豆都可以。放入烤箱,180度烤30分钟,烤好后拿出晾凉就好了
1.先把面粉类混合好。免得手忙脚乱
2.打发蛋油糖的过程不用太久,不可能把蛋打发了,打个1分钟左右,麦芬会蓬主要是因为泡打粉,泡打粉也不要放太多,会发苦,我给的量就很合适
3.这个蛋糕的甜度中等,非常不喜欢甜的可以再减20g的糖
4.加黄油是因为手头刚好有100g,没有的可以全放玉米油,我觉得花生油、葵花油也未尝不可,不用太局限
5.高的杯子我用了阿水大杯茶的塑料杯,正好手头有一个洗干净的,大小合适……
6.想吃巧克力味的可以把10g低筋粉替换成10g可可粉(或者15g,再多我怕会苦,根据自己的喜好)
7.麦芬这东西本来就有点自由发挥的意思,大家也可以在这款原味的基础上自己动手diy,只是粉类或者液体类的量注意等量替换(比如香蕉酱属于液体,可可粉属于固体,咖啡味可以先少量水融化再加入)原味款有香草精的可以加一点,会更好吃
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发布于 2022-11-24 · 山东省
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