口感扎实香甜的坚果大列巴
我真的是太爱大列巴了,以前从来没有想过大列巴有这么好吃,对它的刻板印象也一直停留在干巴、噎人、还有发酵的酸味儿。直到前两个月我妈拿回来几个大列巴,一口下去满满地果仁香和面包本身的甜,一口气能吃半个!静默在家,家里没了高筋面粉,就用普通面粉试着做了做,再裹满坚果和果干,当早餐真的是太不错了~ 参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#
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步骤1/22
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面粉放入厨师机中,放入酵母
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步骤2/22
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白糖
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步骤3/22
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打个鸡蛋
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步骤4/22
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加水开始和面
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步骤5/22
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面团成型后放入黄油
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步骤6/22
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面团拉扯出薄膜即可。
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步骤7/22
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预热烤箱上下火160℃,20分钟左右,烤出来坚果的香气,上色即可。
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步骤8/22
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蔓越莓、坚果都稍微切碎,放到一起混合。
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步骤9/22
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面团发酵完成
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步骤10/22
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拿出来排气
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步骤11/22
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分成两份
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步骤12/22
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揉圆后松弛15分钟
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步骤13/22
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擀开,尽量长方形
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步骤14/22
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铺果仁
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步骤15/22
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收口紧紧地卷
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步骤16/22
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放入烤箱二发
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步骤17/22
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二发完成
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步骤18/22
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面团表面刷2层蜂蜜水(静默期间鸡蛋短缺)
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步骤19/22
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划刀口
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步骤20/22
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预热烤箱,上下火180℃,30分钟左右,烘烤的时候要观察一下表面上色情况。
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步骤21/22
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烤好以后自然放凉
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最后一步
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果仁多到往下掉
1.我这属于家常版大列巴,还应该放点葡萄干,但实在是没有也不好买,杠精勿扰。
2.烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-22 · 山西省
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