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卤牛腱的做法

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卤牛腱

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牛腱子肉 1500克

、

卤料包 1包

、

姜 6片

、

花椒一勺

、

料酒 5勺

、

生抽 6勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 35克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
两个牛腱子有三斤多了，清洗干净，用清水泡三个小时左右泡出血水。
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅，放入料酒、葱、姜去腥，煮开捞出。
步骤3/11 点击查看大图
放进电高压锅里
步骤4/11 点击查看大图
加入一包卤料包、姜、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐、
步骤5/11 点击查看大图
加入没过牛腱子的水，高压锅压一个小时，煮好就浸泡一夜入味
步骤6/11 点击查看大图
捞出晾干表面的水分
步骤7/11 点击查看大图
切片即可食用。
步骤8/11 点击查看大图
来煮碗面：碗里放生抽、耗油、香油 + 一勺煮面的汤
步骤9/11 点击查看大图
面煮好放进去，我这是自己做的手擀面，比较劲道好吃
步骤10/11 点击查看大图
再汤几叶青菜，放几片牛肉
最后一步点击查看大图
再加一勺卤牛肉的汤，就可以了，对了还可以再加点葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 广东省

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