卤牛腱
夏天到了,凉菜显得格外的清新、爽口哟~腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。
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步骤1/7
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牛腱子肉洗净泡水一小时以上
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步骤2/7
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把配料拿出来备好,香料少几样没有关系,重点的八角 香叶 桂皮 草果就好,草果拍碎
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步骤3/7
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生抽 蚝油 冰糖 料酒也备好
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步骤4/7
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锅中放入牛腱子肉、香料还有调味料盖上锅盖煮
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步骤5/7
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大火煮开 喷气。 小火慢煮10分钟。 没有高压锅可以直接用砂锅煮大火煮开小火慢炖一个半小时~~
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步骤6/7
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夹出晾凉切片就好
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最后一步
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淋上酱汁即可~
一定要晾凉再切,肉就会很好看了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-09
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