梅菜扣肉
第一次尝试~~作为一名广东人~~学会做这道菜心理还是美美哒~
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步骤1/14
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五花肉放入姜片,八角桂皮煮
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步骤2/14
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煮至可以插入筷子就可以夹出来了
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步骤3/14
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放入凉水冷却
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步骤4/14
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然后用牙签或者叉子,或者别的什么,扎皮,要密密麻麻的扎
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步骤5/14
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锅中放多一些油
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步骤6/14
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把五花肉擦干水分
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步骤7/14
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用锅盖做防护放入油中,猪皮朝下
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步骤8/14
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炸至这样,你看厨房被油弄得一团糟
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步骤9/14
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放入冰水中冷却
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步骤10/14
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梅菜要用热水浸泡半小时以上,然后切碎挤干水分
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步骤11/14
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加油放入锅中炒干
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步骤12/14
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切片后调味,放入生抽 蚝油 盐 糖 十三香粉 可以放点叉烧酱,搅拌腌制
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步骤13/14
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把好看的肉片放最下面,然后上锅蒸至一小时以上
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最后一步
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然后翻扣过来~~完美
炸的时候 一定要有防护~~~不然会毁容或者受伤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-15
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