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擂椒皮蛋的做法

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擂椒皮蛋

浏览 16.5万 · 收藏 3993 · 学做 4

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柴火香气挂满皮蛋的回甘，擂椒皮蛋下酒、下饭皆入魂！参与活动: #菜谱有奖征集|冬季滋补花样吃法#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

青椒 4个

、

皮蛋 2个

、

干小米辣 2个

、

蒜头 3瓣

、

鲜酱油 1勺

、

鸡精 1勺

、

白糖 1/3勺

、

米醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
青椒洗净对切开去籽去筋。
步骤3/9 点击查看大图
姜蒜切末干辣椒切小段。
步骤4/9 点击查看大图
皮蛋去壳切瓣摆入盘中。
步骤5/9 点击查看大图
锅中不用放油，烧热，放入青椒焙火至表面微焦。
步骤6/9 点击查看大图
焙好的青椒放入蒜臼捣碎。
步骤7/9 点击查看大图
姜蒜末，干辣椒段放入小碗中，加三勺原汁酱油，两勺醇香米醋，一勺香油搅拌均匀调成料汁。
步骤8/9 点击查看大图
把捣碎的青椒放在皮蛋中间，淋上调好的料汁。
最后一步点击查看大图
一道下酒极好的擂椒皮蛋就做好啦。

小贴士

青椒要选辣一些的，焙到焦而不煳的状态！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-22 · 山东省

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