萝卜丝荠菜猪肉包

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最近买的烟薯品质相当好，做面食的时候放上一点，黄澄澄的颜色引人食欲。面粉用的是新良家的家宴馒头自发粉，只需加液体材料，和成面团即可，对于不太会做面食的朋友非常友好。采用透气的纸袋包装，看起来很上档次，走亲访友也可以当礼品送的好面粉。参与活动: #有奖征集｜LG美食复刻挑战赛，邀您一起为美好食光保鲜#

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1小时以上 | 掌勺(高级)

新良家宴馒头自发粉 200克

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熟地瓜一块

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牛奶适量

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白萝卜半个

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荠菜一大把

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猪肉 60克

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生姜一块

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大葱 10克

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盐 3克

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胡椒粉 2克

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生抽一勺

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老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
将食材准备好，和面用一点熟地瓜，包出来的包子颜色是橙黄的。也可以用适量的南瓜来代替。
步骤2/19 点击查看大图
南瓜去皮后切片放入蒸锅中蒸10分钟，趁热捣成泥。将南瓜泥放置温热加入到面粉中搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
接着少量多次加入牛奶，用筷子搅拌成没有干粉的絮状。
步骤4/19 点击查看大图
最后再用手和成一个软硬合适的面团，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。
步骤5/19 点击查看大图
发酵至原来面团的两倍大，用手轻轻戳一个洞，不塌陷，不回缩就是发酵成功。
步骤6/19 点击查看大图
一块猪肉切成丁，瘦肉部分放入一个碗中，加入姜末，胡椒粉，老抽和生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤7/19 点击查看大图
肥肉同样切成丁，锅中放入少量的植物油，放入肥肉丁，㸆出肥油来。
步骤8/19 点击查看大图
白萝卜用擦丝器擦成细丝，放入沸水锅中焯一下水。
步骤9/19 点击查看大图
焯过水的白萝卜攥干水分，切几刀，放入大碗中；荠菜同样焯水，攥干水分，切成小段放入大碗中；腌好的猪肉丁也放入大碗中；最后再放入一些葱末，将㸆好的油浇在葱花上。
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放一点盐，搅拌均匀，馅料就调好了。
步骤11/19 点击查看大图
发酵好的面团取出来充分的揉均匀，搓成一个长条，分成大小均匀的面剂子。
步骤12/19 点击查看大图
将每一个面剂子擀成椭圆形的面片。
步骤13/19 点击查看大图
取一张面片，中间放入适量的馅料，我放的馅料比较多，如果是新手可以适当少放一点。
步骤14/19 点击查看大图
沿着长边将包子皮对折，然后从下往上捏紧，交替捏褶子，就形成了柳叶的形状。
步骤15/19 点击查看大图
柳叶包特别能塞馅儿，圆形的包子放的馅料就比较少。可根据自己的喜好来选择哪种包法。
步骤16/19 点击查看大图
将锅中的水烧至温温热，将包子垫上玉米皮，放在蒸锅中醒发25分钟左右。
步骤17/19 点击查看大图
大火烧开后继续蒸12分钟左右，关火后焖5分钟再开锅。包子蒸熟后颜色就变得特别黄。
步骤18/19 点击查看大图
因为加入了地瓜，包子皮有淡淡的甜味儿。
最后一步点击查看大图
皮薄馅儿大，吃起来很过瘾。虽然肉放的不多，口感却是异常鲜美。