日式紫米面包
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步骤1/7
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紫米洗去灰尘,加300克水浸泡一晚上,第二天将泡米水滤去,加入150克泡米水,放入蒸锅中蒸熟,趁热拌入白糖,放凉备用
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步骤2/7
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将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团加入黄油继续揉至完全阶段,在25-28度的环境中进行基础发酵,发酵至2.5倍,取出分割成50克左右的面团,醒发15分钟左右
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步骤3/7
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包入馅料(约25克左右),进行二次醒发,醒发好喷水,粘上芝麻
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步骤4/7
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烤箱200度预热,放中下层表面盖上高温油布,上面压上一个烤盘,180度烤18分钟左右
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步骤5/7
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烤好了
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步骤6/7
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好吃哦!
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最后一步
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下午茶
1.面团液体量可根据面粉吸水性适当调整
2.蒸紫米的水可根据紫米吸水性适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-16 · 黑龙江省
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