日式紫米面包
夏日嘴馋了想吃面包,外面天气炎热不想出去买面包怎么办?想吃面包就可以自己在家里做,吃面包喜欢吃有馅料的,利用家里的食材就可以做成好吃的面包馅料。家里还有紫米,不如就做些日式紫米面包吧。 紫米纤维素含量高,能够促进肠道蠕动,起到润肠通便的作用。紫米是低热量食物,而且富含膳食纤维,食用之后不仅能帮助消化,还能增添饱腹感,可以减少对其他食物的摄取,从而帮助控制体重。紫米有暖脾胃、消渴的作用。紫米外壳中含有花青素抗氧化剂成分,对于美容有一定效果。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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准备好材料
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面包机里依次放入白砂糖、鸡蛋、盐、纯牛奶、高筋面粉和干酵母粉,按和面键和三次面
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第二次和面时加入软化的黄油一起和面,第四次按面团发酵键进行发面
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步骤4/19
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发面期间煮紫米,紫米洗净后放入锅里,加入适量清水,按煮饭键煮熟
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紫米煮熟后加入白砂糖搅拌均匀
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把紫米分成60克等分的团子
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步骤7/19
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把紫米团子放入冰箱冷冻室冷冻成型
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面团发至2倍大小即可
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把发好的面团取出,分成60克的等分,排气揉成紧实的面球,盖上保鲜膜备用
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面团用擀面杖擀成长舌状,由上而下卷成圆柱形
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把圆柱形面团纵向按压并盖上保鲜膜松弛
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步骤12/19
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把松弛好的面团捏成中间厚边缘薄的面皮,勺入煮好的紫米,尽量勺满,利用虎口收好封口,两端用手捏紧实
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步骤13/19
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把做好的面包胚放入烤盘里,盖上保鲜膜进行二次发面,待面包胚发至原来二倍大小后,在面包胚表面用滤网勺均匀滤入面粉
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步骤14/19
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把面包胚放入预热好的烤箱中,以180摄氏度上下火烤20分钟,烤箱里放入1杯开水或撒入1杯开水
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步骤15/19
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烤至面包表面上色后盖上一张锡纸,烤完即可
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步骤16/19
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完成
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步骤17/19
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近看
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掰开
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最后一步
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好吃
1、酵母粉要用面包粉和液体材料隔开,这样才不会影响酵母的活性
2、紫米煮好捏成团子后可以放入冰箱冷冻定型,这样比较容易包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-09 · 广东省
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