咸奶油杏仁蛋糕卷|复刻童年回忆!咸甜可口,百吃不腻!
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冬天也太适合做蛋糕卷了吧!完全不用担心奶油化掉的问题。做了这么多蛋糕卷,还是想念小时候糕点坊老式咸奶油的味道。 老式咸奶油蛋糕卷和普通蛋糕卷最大的区别就是夹心部分,甜中带着咸味,比普通奶油更加浓郁,一口冰淇淋的口感。 其他的和常规蛋糕卷操作类似。这次我们用的小五卷的配方,单单做个基础蛋糕卷,也是漂漂亮亮的!表面搭配脆脆的杏仁片,一口下去,香脆的杏仁配上松软绵密的蛋糕,咸香的奶油在唇齿间散发香甜,令人回味无穷。 参与活动: #有奖征集|LG美食复刻挑战赛,邀您一起为美好食光保鲜#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
【蛋糕卷】鸡蛋
5个
、
【蛋糕卷】玉米油
50g
、
【蛋糕卷】牛奶
50g
、
【蛋糕卷】低筋面粉
60g
、
【蛋糕卷】细砂糖
50g
、
【咸奶油】软化黄油
50g
、
【咸奶油】淡奶油
150g
、
【咸奶油】细砂糖
15g
、
【咸奶油】盐
1g
、
杏仁片
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
将玉米油和牛奶倒入容器中,搅拌至乳化。
-
步骤2/13
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过筛加入低筋粉,Z字手法搅拌至无粉状态。
-
步骤3/13
点击查看大图
分离蛋清和蛋黄,蛋黄加入到2中,Z字手法搅拌至顺滑状态。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2022-11-14 · 广东省
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