椰浆面包太好吃了

浏览 10317 · 收藏 36

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢椰子椰浆的可以做这款面包，这款面包浓浓的椰香、柔软好吃。这款面包就是放两天吃，口感一样的软香好吃。参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

食材清单加入采购清单

第一部分：

、

特浓椰浆 220克

、

冰水 70克

、

干酵母 5克

、

细砂糖 26克

、

第二部分：

、

高筋面粉 225克

、

中筋（普通）面粉 225克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

第三部分：

、

特浓椰浆 170克

、

细砂糖 15克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
特浓椰浆一盒。
步骤2/7 点击查看大图
第三部分：椰浆、细砂糖、玉米淀粉搅拌备用。
步骤3/7 点击查看大图
面团中的椰浆、冰水、酵母、细砂糖搅拌均匀，加入高筋面粉、中筋面粉（普通面粉）、盐厨师机揉面，面揉好后，加入黄油继续揉出手套膜。在室内20多度的温度中自然发酵，发酵好的面团用手戳洞不回缩，面案上撒入干面粉，放入面团压成薄饼排气，擀成需要的大小面饼，切成25个等份，揉圆放入二八盘中（记得盘中铺油纸），等待二次发酵。也可包入肉松，火腿等。
步骤4/7 点击查看大图
所有的食材除黄油外，放入厨师机中搅拌均匀，加入黄油继续搅拌，搅拌成手套膜。放入（广东的冬季）室外28—31℃或者烤箱中进行第一次发酵，发酵好的面团擀成薄片，切成需要的大小整理成圆形，（喜欢吃豆沙馅、肉松馅的，此时也可以包入各种需要的馅料）放入二八烤盘中进行二次发酵。在二次发酵的过程中准备椰浆汁，二次发酵好后，预热烤箱，刷上准备好的椰浆汁，剩余的椰浆汁倒入28烤盘面包中，撒上椰蓉放入烤箱，烤箱风炉180度烤25—28分钟。最后几分钟盯紧上色。
步骤5/7 点击查看大图
二次发酵好的面团加入第三部分拌好的椰浆，撒上椰蓉（这里包了肉松，用黑芝麻做了记号），放入烤箱预热，烤箱180度25—28分钟。烤面包最后几分钟要自己看颜色，上色好就可关火。
步骤6/7 点击查看大图
满屋票香的椰蓉包考好了，今天包了豆沙馅和肉松馅两种。
最后一步点击查看大图
满屋飘香的椰蓉椰浆包，水分大柔软微甜，好吃。