山药饼

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山药大量上市，一定要买来吃吃，如果您不喜欢炒着吃，煲汤吃，试试山药的最新吃法，烙成山药小饼吧，漂亮的颜色，软嫩的口感，让家里的小朋友们爱上吃山药吧，山药的营养价值很高，具有健脾益胃、助消化，益肺止咳，山药的热量较低非常适合减肥人群作为粗粮代替主食食用呢。小伙伴们准备好食材，来学一学老人孩子都爱吃的山药饼吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

山药 300克

、

白糖 30克

、

奶粉 10克

、

酵母 5克

、

黄油 20克

、

低筋面粉 300克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
戴上手套给铁棍山药去皮，为什么要强调戴手套，因为手上粘到了山药汁真的会很痒。
步骤2/17 点击查看大图
去皮后的山药放在蒸锅的盖帘上，锅里添加足够的水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透山药就是蒸熟了。
步骤3/17 点击查看大图
把蒸熟后的山药放入大碗里，压成山药泥后，放入白糖混合均匀。
步骤4/17 点击查看大图
加入两个鸡蛋用刮刀搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
待鸡蛋全部被吸收后，加入奶粉继续搅拌均匀。
步骤6/17 点击查看大图
加入酵母搅拌均匀后，再加入黄油翻拌均匀。
步骤7/17 点击查看大图
筛入低筋面粉继续搅拌。
步骤8/17 点击查看大图
搅拌成面絮状
步骤9/17 点击查看大图
放在案板上揉成光滑的不粘手的面团后，盖上保鲜膜静置10分钟。
步骤10/17 点击查看大图
静置好的面团用擀面杖，擀成厚度均匀的面片。
步骤11/17 点击查看大图
厚度大约在0.3cm左右。
步骤12/17 点击查看大图
用模具压成小圆饼，我是用豆浆机赠送的小熟料量杯，小圆饼不要太大，一口一个才更好吃。
步骤13/17 点击查看大图
全部压好后，放在温暖的地方发酵，时间大约40分钟左右。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好的山药饼明显变大，拿起来也是很轻的手感。
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平底不粘锅加热后，放入山药饼，烙到双面金黄色就可以出锅了，不需要放油哦，山药饼放在锅里，盖上锅盖烙两分钟左右再翻面烙两分钟就差不多烙好了。
步骤16/17 点击查看大图
掰开看里面，是不是很好吃的样子。
最后一步点击查看大图
山药饼有着特别软的口感，是有营养又美味美食哦~

小贴士

1、去山药皮一定要带上一次性手套哦，如果没有套上保鲜袋也可以，千万别用手直接拿去皮后的山药，真的会很痒的。 2、如果家里没有黄油，放入植物油也可以，配方是20克黄油，可以换成15克植物油。但是味道没有黄油的香哦。 3、烙饼的时候，一定记住不需要放油哦，勤观察，千万别烙糊了。 4、山药饼趁热吃更好吃哦~

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发布于 2019-05-11

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