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植物油版酥皮绿豆饼的做法

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植物油版酥皮绿豆饼

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超喜欢吃各种酥皮点心，今天做了植物油版酥皮绿豆饼，都是家中常备的食材，把配方分享给大家，馅料也可以换成芋泥、红豆、椰蓉自己喜欢的口味。配方可做12个

食材清单加入采购清单

1小时以上

馅料（分成25克一个）

、

绿豆 100克

、

炼乳 20克

、

黄油 20克

、

白砂糖 30克

、

玉米油 20克

、

油皮（分割成15克一个）

、

中筋面粉 100克

、

玉米油 28克

、

水 49克

、

白砂糖 15克

、

油酥（分割成11克一个）

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
绿豆加水提前浸泡一晚
步骤2/12 点击查看大图
泡好的绿豆放入电饭锅，加水没过绿豆1厘米左右，米饭模式煮熟。
步骤3/12 点击查看大图
煮熟的绿豆可以轻松的压碎。（喜欢细腻口感的可以买脱皮绿豆，煮熟后用料理棒打成细腻的绿豆泥）
步骤4/12 点击查看大图
馅料配方中的黄油、玉米油、白砂糖放入不粘锅，小火炒至白砂糖融化，加入绿豆泥、炼乳，翻炒至成团。炒好的绿豆馅分成25克一个备用。
步骤5/12 点击查看大图
油皮材料混合揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
油酥材料混合均匀至无干粉，分成11克一个备用。
步骤7/12 点击查看大图
油皮分割成15克一个，包入油酥，滚圆。
步骤8/12 点击查看大图
滚圆的油皮油酥收口朝上，擀成牛舌状，卷起。
步骤9/12 点击查看大图
再次收口朝上，二次擀卷。
步骤10/12 点击查看大图
卷好的外皮擀成圆形，包入馅料后按扁。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火180度，烤箱中层烘烤12分钟，取出翻面，再次烘烤12分钟。
最后一步点击查看大图
叮！美味出炉！

小贴士

1、油皮一定要盖保鲜膜，防止变干。 2、馅料中的黄油和炼乳是为了增加奶香，也可以将黄油换成等量的玉米油，炼乳没有可以不加。 3、擀外皮的时候在台面铺一层保鲜膜防粘。 4、配方不是太甜，喜甜可以按自己口味增加馅料中的糖量。 5、玉米油可以用葵花油、色拉油代替，没有味道的油都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-11 · 新疆维吾尔自治区

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